Guide pratique très complet conçu par un chasseur boucher de métier, donnant les techniques, gibier par gibier, de l'éviscération et du dépouillement, la façon de découper la venaison, la préparation des abats, etc. Avec de nombreux conseils d'hygiène. Photos en couleurs.

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Marly, Fédération départementale des chasseurs de la Moselle, 2006. in-8, broché, 264 pages.

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