Montbel | J.-L. Flandrin & C. Lambert Fêtes gourmandes au moyen âge
 

J.-L. Flandrin & C. Lambert
Fêtes gourmandes au moyen âge

1998.
Livre d'occasion cartonné.
Imprimerie Nationale, 1998.
Quantité  
70.00 €
Page en favoris
  Retour
Beau livre très érudit sur la cuisine de fête des grandes tables médiévales (XIVe-XVe siècles).
Pour illustrer le luxe de ces tables seigneuriales, 28 recettes, tirées des premiers livres de cuisine (Le viandier de Taillevent, le Mesnagier de Paris, etc.), ont été choisies, présentées avec leur graphie d'origine, transcrites ou traduites et commentées par J.-L. Flandrin et C. Lambert, deux universitaires, auteurs de plusieurs travaux sur l'histoire de la cuisine ancienne. Ces recettes ont été réalisées pour l'ouvrage par le chef parisien Yves Pinard et leur photographie en couleurs met en scène des objets de l'époque : couverts, plats, hanaps, broches, poêles, etc.
La plupart de ces recettes sont des recettes de gibier à plume et à poil (brouets, rots, farces, etc.)
Épuisé chez l'éditeur. Très bon état.

Paris, Imprimerie Nationale, 1998. in-4, 25 x 28 cm, cartonnage éditeur, jaquette, 192 pages.

En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus OK
© Montbel - tous droits réservés
Site réalisé avec PowerBoutique - creation site ecommerce