Montbel | L'art d'accommoder le gibier
 

L'art d'accommoder le gibier

1886.
Livre de collection relié.
Librairie illustrée, 190 pages.
Quantité  
500.00 €
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La cuisine de nos pères. L'art d'accommoder le gibier suivant les principes de Vatel et des grands officiers de bouche. Deux cents recettes à la portée de tout le monde.

Important recueil de 166 courtes recettes de gibiers des XVIIe et XVIIIe siècles, réparties en cinq chapitres: hors-d'œuvre, entrées, relevées, terrines et gros entremets (lapin et lapereau, lièvre, faisan, perdreau, bécasse principalement, ainsi que tourterelle, alouette, grive, caille, sanglier et chevreuil).

Très rare.

Très bon exemplaire, de remise en vente à l'adresse de la librairie Henry du Parc à Paris. Couverture effrangée et frottée, montée. Premier feuillet sali au recto.

Thiébaud 237.- Vicaire 224. 

◼︎ Paris, Librairie illustrée, 1886. in-4, 23 x 15 cm, demi-chagrin postérieur, couverture, 2 feuillets, IV + 186 pages.

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