Grappe, Jean-Paul Gibier à poil et à plume. Découper, apprêter et cuisiner

• Cuisine du gibier


J.-P. Grappe
Gibier à poil et à plume.
Découper, apprêter et cuisiner
 




2008.
Livre neuf.
400 pages.
Livre en stock
Quantité  
29.00 € 
Un ouvrage canadien rédigé par un chef réputé qui fut professeur à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.
Des recettes faciles, très bien expliquées, savoureuses et originales, des explications et informations détaillées sur les différentes façons d'accommoder, de découper et de cuisiner le gibier classique (chevreuil, cerf, sanglier, sauvagine, perdreaux, etc.) mais également plus original comme l'ours ou le bison.
Illustré de nombreuses photos.
Livre neuf.

Montréal, L'Homme, 2008. in-8, 20 x 23 cm, broché, 400 pages.




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