Mertz, Eugène. Savoir découper un gibier à poil ou à plume

• Cuisine du gibier


E. Mertz
Savoir découper un gibier à poil ou à plume
 




2006.
Livre neuf.
FDC Moselle, 264 pages.
Livre en stock
Quantité  
33.00 € 
Guide pratique très complet conçu par un chasseur boucher de métier, donnant les techniques, gibier par gibier, de l'éviscération et du dépouillement, la façon de découper la venaison, la préparation des abats, etc. Avec de nombreux conseils d'hygiène.
Très nombreuses photos en couleurs.
Livre neuf.

Marly, Fédération départementale des chasseurs de la Moselle, 2006. in-8, broché, 264 pages.




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