Mertz, Eugène. Savoir découper un gibier à poil ou à plume

• Cuisine du gibier


E. Mertz
Savoir découper un gibier à poil ou à plume




2006.
Livre neuf.
264 pages.
Livre en stock
Quantité  
33.00 € 
Guide pratique très complet conçu par un chasseur boucher de métier, donnant les techniques, gibier par gibier, de l'éviscération et du dépouillement, la façon de découper la venaison, la préparation des abats, etc. Avec de nombreux conseils d'hygiène.
Très nombreuses photos en couleurs.
Livre neuf.

Marly, Fédération départementale des chasseurs de la Moselle, 2006. in-8, broché, 264 pages.




DU MÊME AUTEUR :

20.00 €
E. Mertz & P. Zacharie
Comment mieux valoriser sa venaison

2019.
Livre neuf.
212 pages.
 
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