• Cuisine du gibier


Bissonnet, une dynastie.
Bouchers haute couture



2020.
Livre neuf cartonné.
210 pages.
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40.00 € 
Un bel album à la gloire des meilleures viandes à travers l'incroyable saga de la famille Bissonnet qui permettent aux plus grandes tables de proposer des mets d'exception.
De leur Sologne natale aux Boucheries Nivernaises à deux pas de l'Élysée, des éleveurs de toute la France à Rungis, on suit le parcours du bœuf, du veau, du porc, de l'agneau et de la volaille « de la fourche à la fourchette ».
Avec de superbes photos (dont de nombreuses de trophées) de Grégoire Kalt et 16 délicieuses recettes.
Les Bissonnet sont chasseurs, voisins, clients et amis de longue date de la Librairie de Montbel.
Livre neuf.

Paris, 2020. in-4, 21 x 25 cm, cartonnage de l'éditeur, 210 pages.

La critique de l'ouvrage dans le Figaro.




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