Le chef Bruno Doucet est passé par des grandes maisons étoilées. Depuis 2004, il dirige La Régalade à Paris. Ce chasseur passionné est un des maîtres de la bistronomie française.
Dans ce magnifique album, il propose 85 recettes pour 40 gibiers à poil et à plume, de superbes photos et des anecdotes de chasse et d'amitié. Car la table de Bruno Doucet est une table généreuse où les plats succulents sont un hymne à la nature sauvage, aux chasseurs et au talent du cuisinier.
Livre neuf.
Paris, La Martinière, 2018. in-4, 22,5 x 29 cm, cartonnage éditeur, 384 pages.
