Mercier de Beaurouvre, Pierre Cueillette & gibiers

• Dîners de chasse


P. Mercier de Beaurouvre
Cueillette & gibiers au fil des saisons
Cuisine & saveurs
 Montbel




2008.
Livre neuf.
Montbel, 96 pages.
Livre en stock
Quantité  
22.00 €
Paris, Montbel, 2008. 15 x 23 cm, broché, 96 pages.
Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales. Agrémenté de textes anciens et de conseils.
Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.
Dixième volume de la collection Dîners de chasse

Couverture très légèrement défraîchie. Derniers exemplaires.


TABLE DES PLATS:

Aiguillettes de faisan au roquefort

Bécassines gourmandes

Brochettes de grives à la riche

Cailles des blés au confit d'oignons rouges et aux girolles

Côtelettes de bête rousse au vin de coquelicot

Crème de pois cassés au lard

Cuissot de sanglier au pamplemousse

Daube à la provençale

Faisan en gelée à l'estragon

Faisan rôti à l'orientale

Faisan vénéré farci au chou rouge et aux raisins secs

Filets de canard sauvage aux épices

Filets de pigeon au poivre vert

Foie de chevreuil poêlé aux épices

Foies de gibier à plume au vin rouge

Gibelotte de lapin au Jasnière

Gigue de chevreuil au chutney de pêches

Gigue de chevreuil en croûte de moutarde et d'herbes

Goutte de printemps

Grives au muscat de Frontignan

Grives en gelée

Liqueur de noisettes

Liqueur de menthe

Liqueur du parfait amour

Mousse de foies de faisan et canard

Oie cendrée au caramel d'oranges

Omelette aux rognons et cœurs de chevreuils

Perdreaux rouges à la Raguse

Perdreaux rouges farcis aux girolles

Pigeons à la provençale

Pithiviers d'alouettes

Potage d'automne

Râbles de lièvre aux raisins de la vallée du Loir

Ratafia de mûres

Salade de faisan à la provençale

Sarcelles aux mandarines

Soupe de châtaignes aux aiguillettes de perdrix rouges

Soupe d'orties aux lamelles de perdreau

Terrine de cerf en gelée du piqueux

Terrine de filet mignon de sanglier aux légumes

Terrine de fin de saison

Terrine de lapin aux pommes

Terrine de lapin basquaise

Vin chaud des grandes pêches

Vin de coquelicot

Vin de feuilles de cerisier




Diane vous suggère aussi:
Montbel | J. Boudin Vins et gibiers. Cuisine & saveurs
22.00 €

J. Boudin
Vins et gibiers.
Cuisine & saveurs - Montbel

2013.
Livre neuf.
Montbel, 96 pages.

 > Plus d'infos
Montbel | P. Mercier de Beaurouvre Bières et gibiers. Cuisine & saveurs
22.00 €

P. Mercier de Beaurouvre
Bières et gibiers.
Cuisine & saveurs - Montbel

2016.
Livre neuf.
Montbel, 96 pages.

 > Plus d'infos
Mercier de Beaurouvre, Pierre Cidre et gibiers. Cuisine & saveurs
22.00 €

P. Mercier de Beaurouvre
Cidre et gibiers.
Cuisine & saveurs - Montbel

2009.
Livre neuf.
Montbel, 96 pages.

 > Plus d'infos
Montbel | P. Mercier de Beaurouvre Soupes et potages. Cuisine & saveurs
22.00 €

P. Mercier de Beaurouvre
Soupes et potages.
Cuisine & saveurs - Montbel

2017.
Livre neuf.
Montbel, 96 pages.

 > Plus d'infos

Livraison
rapide & soignée

Satisfaction garantieAide, déontologie, expertise
et confidentialité,
depuis 1946

Commandes & conseils
par téléphone
01 45 63 04 04

Vos cadeaux facilitésPaquets, livraison, chèques cadeaux
et échanges, on s’occupe de tout

Paiement sécurisé
Site réalisé avec PowerBoutique - creation site ecommerce